お刺身にちょっとわさびを

乗せていただいて

 

日本酒をひとくち・・・

大人なひとときですね。

 

そんな大人な気分の時に、

わさびを乗せすぎて鼻がツーン!

さあどうします?

 

今日は、わさびの辛さが苦手な人や

好きだけどツーン!ときちゃったとき、

一瞬で解消する方法を紹介します。

 

これ、嘘みたいだけど

ホントの話なんですよ。

 

 

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わさびの辛さはコーラでホントに消える?

 

 

わさびの辛さは、

好きな人にはたまらない風味と辛味ですが、

苦手な人にはとことんきつい辛さです。

 

でも、食べたいときがあるんです。

なんかおいしそうで、

 

「よし、挑戦‼」と

食べてみるとやっぱり辛い。

 

そんな時は・・・! 

コーラを飲めば一瞬で辛さが消えます。

 

試してみるまでは、

半信半疑でしたが、本当でした!

 

「おおっ、消えた!」という感じで、

妙にうれしくなります。

 

そしてまたわさびに挑戦して、

辛くてコーラを飲む・・・。

 

このルーティンを

2,3回やっちゃいました。

 

なぜコーラがわさびの辛さを

消してしまうのでしょうか。

 

わさびのあの辛さは、

アリルイソチオシアネートという

 

わさびにふくまれる

揮発成分が原因なのです。

 

この成分は、

気体になりやすい性質があります。

 

口に入れたときに気体に変わり、

鼻を通っていくために

 

鼻の中の粘膜を刺激して

ツーンとしてしまうのです。

 

コーラを飲むと炭酸が

のどに付いたわさびの成分を洗い流し、

 

またコーラの糖分が

粘膜を保護してくれるので

辛味を感じにくくなるそうです。

 

ただ、わさびを使ったお料理と言えば、

お寿司やお刺身だと思うのですが、

 

それらを食べるときに

コーラが合うかどうかは、

ちょっと疑問符が付きそうです。

 

いや、最近の人は、

あまり違和感がないのかな?

 

昭和のおばちゃんには、

お食事中にジュースや

 

炭酸飲料を飲むなんて

考えられないのです。

 

だってせっかく作ってもらった料理の味が、

わからなくなりますよ。

 

そこで他にわさびの辛さを

消す方法があるか、

調べてみました。

 

@マヨネーズ

わさびにマヨネーズを和えることで

辛味がマイルドになって

食べやすくなります。

 

わさびとマヨネーズ、

醤油を適当に混ぜるだけでいいですので、

 

お刺身などを食べるときに

試してみてください。

 

わさびマヨネーズなら、

サーモンのお刺身がよく合いますよ。

 

また、わさびの辛さを感じたときに

少しだけマヨネーズを食べると

 

マヨネーズの油分と卵白が

口と鼻の粘膜をコーティングしてくれるので

辛さが和らぎます。

 

@温かい緑茶 

意外ですが、

 

緑茶もわさびの辛味を

消してくれるのです。

 

緑茶の成分のカテキンが

粘膜を保護して、

 

わさびの刺激から

守ってくれるんですって。

 

緑茶なら食事中に飲んでも

料理の味がわからなくなりませんので、

昭和のおばちゃんもおすすめです!

 

ただ、冷たい緑茶は

効果がないばかりか、

 

よけいに辛さを感じてしまいますので

必ず温かい緑茶を飲んでくださいね

 

 


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コーラと唐辛子

 

 

わさびの辛さを消してくれる

コーラですが、

唐辛子の辛さも消してくれるのでしょうか。

 

答えは、「NO」なんです。

 

唐辛子の辛さは、

カプサイシンという

唐辛子の成分が原因です。

 

カプサイシンには、

体を温める効果や発汗作用があります。

 

唐辛子を食べたときは、

口の中がヒリヒリしたり、

痛いような辛さを感じて汗が出てきますよね。

 

わさびを食べてヒリヒリしたり、

汗が噴き出ることはありません。

 

同じ辛さでも

成分によってこんなに違うんですね。

 

わさびと違う成分によって

辛味が出ている唐辛子の場合は、

 

コーラなどの炭酸を飲むと

かえってヒリヒリしてしまいますので

気を付けてください。

 

唐辛子の辛さには、

牛乳やヨーグルトなどの

乳製品が効果的です。

 

牛乳には、

カゼインという成分が含まれていますが、

 

このカゼインがカプサイシンと結びついて

辛味を感じる作用を抑える働きがあるのです。

 

唐辛子の辛さを消す効果があるのは

他に酸味のある食べ物・飲み物や

苦いものが良いそうです。

 

例えばレモネード、トマト、パイナップル、

コーヒーなど、いろいろありますので

試してみてくださいね。

 

もう1つ注意を!

 

水を飲むと一瞬は

辛味が和らぐ気がしますが、

 

すぐに辛さがぶり返してしまって、

逆効果です。

 

辛味を消すために

水を飲むことは控えましょう。

 

 

まとめ

 

stevepb / Pixabay

 

これで、

わさびが苦手なあなたは辛さを克服、

 

わさび好きのあなたは

心置きなくわさびを楽しむことが

できると思います。

 

わさびは殺菌作用以外にも、

抗酸化作用や生活習慣病の予防などの

健康効果があります。

 

また、お料理のちょっとした

アクセントにも欠かせません。

 

わさびが苦手な人も少しだけ、

まずはわさびマヨネーズから

楽しんでみませんか?

 

そして、「辛い!」と感じたら、

今日紹介した技で辛さを

解消しちゃいましょう!


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