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種ありぶどうは、

種と皮ごとジャムにすると

簡単で栄養価も高くなるんですよ。

 

ぶどうが旬の時期

たくさんもらって

食べきれない時に

 

ジャムにして保存しようって

考えますよね。

 

でも、ぶどうの小さな実から

ひとつひとつ種と皮を取り除くのは

とっても面倒くさい作業です。

 

なら、種も皮もそのまま

ジャムにしちゃいましょう。

 

皮つきぶどうジャムは

簡単なだけじゃない

 

メリットもたくさんあるんですよ。

 

 

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手間なし!ぶどうは種と皮ごとジャムにしてもOK!

 

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ぶどうジャムを作るときに

まず、種と皮を取り除くのが

面倒くさいって思いますよね。

 

市販のジャムには

種も皮も入ってないから

取らなきゃいけないっていう

先入観です。

 

実は種と皮、両方取らなくても

おいしいジャムが作れるんですよ。

 

きれいに水洗いするだけなら

簡単で手間もかかりませんよね。

 

しかも、ぶどうの実と皮の間には

ポリフェノールが

多く含まれているので、

 

栄養価の面からみても

皮つきがいいんです。

 

それに、果実の皮の部分には

ペクチンという成分が含まれていて

 

この成分は、

ジャムに粘度をつけるのに

必要なんですよ。

 

これで手抜きの罪悪感もゼロですね。

 

日持ちしないぶどうもジャムにしたら

保存期間は冷蔵庫で1~2週間くらい

 

しっかり煮沸消毒をして密閉した

瓶詰めなら1年保存も可能ですよ。

 

 

冷えた後の蓋が少しへこんでいて

ペコペコ音がしなければ

上手に空気が抜けています。

 

保存中も空気が

入っていないかどうか

時々、確認しておくと安心ですね。

 

蓋を開けた後はやっぱり

1~2週間くらいしか持たないので

早めに使うようにしましょう。

 

そんなに早く使いきれない

煮沸消毒も面倒ってときは

冷凍保存が便利!

 

ジップロックになるべく

平らになるようにジャムを入れたら

 

1回分ずつ使いやすいように

菜箸で筋目を入れて凍らせます。

 

必要なときに好きなだけ使えるし

薄く凍らせておけば短時間で

自然解凍できるのでおすすめです。

 

 


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種が気にならなくなるぶどうジャムの作り方

 

Couleur / Pixabay

 

皮ごとジャムって

栄養価高くなるんですね。

 

でも種や皮ってやっぱり食べる時、

口の中に残って

気になりそうですよね。

 

ここで、種も皮も気にならない

ぶどうジャムの

簡単な作り方を

教えちゃいますね。

 

材料 ・ぶどう(お好みの量)

   ・砂糖(ぶどうの量の30~50%)

   ・レモン汁(大さじ1)

 

糖度が高いほど

保存期間は長くなります。

 

冷蔵庫保存なら

糖度50%位がいいかな。

 

冷凍するなら、

カビの心配もないので

糖度を控えめにしてもいいですね。

 

ダイエット中でも

気にせず食べられるし

甘いのが苦手な方にも

おすすめです。

 

作り方

1.きれいに洗ったぶどうを

ミキサーにかけます。

 

2.鍋にぶどう、

砂糖とレモン汁を加えて

よく混ぜながら、

とろみがつくまで煮込みます。

 

粒つぶ食感が楽しい

ぶどうャムの出来上がりです。

 

でも、種って食べても大丈夫なの?

ってちょっと心配もありますよね。

 

種は食べても大丈夫なんですよ。

 

北海道や東北地方ではぶどうは

種ごと食べる習慣があるんです。

 

ぶどうの種には美容や健康に

いい効果がたくさん

 

ビタミンEや抗酸化成分で

お肌の調子が良くなったり

フラボノイドが血管を強くしたり

 

腸の洗浄効果や

育毛効果があるって説も

 

ホントかなって思う部分もありますが

食べても害はなさそうですね。

 

種の量や大きさが気になるときは

少しだけ取り除くと食感も変えられます。

 

お好みの粒つぶ食感のぶどうジャムを

作ってみてくださいね。

 

 

種ありぶどうは種と皮ごとジャムにするとおいしいって本当?のまとめ

 

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ぶどうは、種と皮にも栄養たっぷり

丸ごと使ってもおいしいジャムが

作れるんですね。

 

市販にはない粒つぶ食感の

ぶどうジャムも美味しそうです。

 

長時間、煮込まないといけなくて

作るのが面倒になるジャム

 

最初にミキサーにかけちゃうので

煮込み時間も短縮できるのも嬉しいです。

 

今までジャムにするのが面倒で

そのまま冷凍したりしていたけど

種と皮ごとなら簡単

 

たくさん作っておすそ分け返ししようかな。


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